11 ноября в рамках Международного Форума «Всемирный день качества» прошла сессия «Функциональное питание: вызовы и возможности».
В 2024 году Роскачество создало Центр компетенций по функциональному питанию и соответствующую систему добровольной сертификации. Сегодня уже успешно подтвердили функциональность более 70 товарных позиций, среди которых хлеб, батончики, печенье, шоколад, мороженое, лимонады.
Категория набирает популярность. Многие производители задумываются о запуске новых функциональных линеек, а ритейл вводит такие продукты в СТМ и формирует специализированные полки. Это усиливает конкуренцию и подталкивает к поиску новых решений.
Вопросы для обсуждения:
• какие категории функциональных продуктов наиболее интересны ритейлу и востребованы потребителем?
• каким традиционным видам продукции нужна функциональная альтернатива?
• какие функциональные свойства особенно интересны рынку?
• каковы границы и возможности создания новых функциональных продуктов (сырьё, оборудование, технологии, специалисты)?
