На вебинаре эксперты обсудили ключевые аспекты развития категории функциональных напитков в России и мире.
**Сертификация функциональных напитков в России**
Директор Ассоциации производителей и поставщиков функциональных продуктов питания и ингредиентов Татьяна Островская подчеркнула важность формирования отдельных полок функциональных продуктов в торговых сетях, в частности в ТС «Перекрёсток». По её словам, развитие новой категории «функциональный пищевой продукт» — приоритетная задача. Она отметила, что при сертификации Роскачество опирается на ГОСТ Р 56543-2015 и ГОСТ 54059-2010. Сертификация не только повышает доверие к качеству продукции, но и является необходимым шагом для системного развития рынка и его признания на официальном уровне.
**Международные тренды в ЗОЖ-напитках**
Елена Воронцова, директор FoodRetailClub, представила обзор международных трендов и успешных бренд-примеров. Среди ключевых мировых трендов выделены напитки, направленные на энергию, улучшение сна, поддержку ЖКТ, мотивацию, а также содержащие витамины, пробиотики, белок и компоненты для космецевтики. Отдельно отмечен опыт Китая как лидера рынка, где традиции сочетаются с инновациями, и активно развиваются напитки с высоким содержанием белка и низким содержанием сахара.
**Российские примеры**
Ирина Илюхина, генеральный директор компании «АртВкус», рассказала о функциональном напитке ЭКОНАД — первом и единственном в России лимонаде на основе молочной сыворотки с купажами трав.
**Технологии разработки**
Артур Хасанов, технолог-разработчик функциональных напитков, кандидат технических наук, PhD в области пищевых биотехнологий, раскрыл особенности технологии разработки функциональных продуктов, осветил классификацию, состав и принципы создания эффективных и безопасных формул.
**Итог**
Вебинар стал полезной площадкой для обсуждения перспектив развития рынка функциональных напитков в России, а также для обмена опытом и знаниями между экспертами отрасли.
